泊の煮しめ

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    今年も吉岡商店の店頭に干し魚が並びました。
    売り切れる前に黒そいを4匹注文。からからに干した魚は2日も煮だすと
    よい出汁が出て、骨まで軟らかくなります。

    干しあがるまでに40日かかるそうですが、今年は不漁で入荷が少ないそうです。
    吉岡商店黒そい

    個人のお宅でもこんなに並んでいます。
    種市家種市家

    煮返すたびに美味しくなり、3ヶ日中食べても飽きが来ないのが不思議。<

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