2017年 かじぇ(うに)の口開け(解禁)

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    5月29日、うに解禁日でした。
    素潜り、一軒で一人が条件です。陸でのお手伝いは漁獲量によってそれぞれが手配します。丁寧さ、塩加減などはまだバラツキがあるようですが、泊では塩だけの味付けでおいしさは折り紙つきです。
    お手伝いの人の日当はうにびんで5本。ずうっとしゃがみこんでの作業はかなりきついんですよ。解禁時間は10時から13時まで、後は陸での作業です。スタッフの一人が、夕方18時過ぎまで磯にいて作業していたと今朝聞きました。



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