けの汁

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    寒くなると恋しくなるのが暖かな味噌汁ですね。
    実だくさんの「けの汁」は我が家ではいつでも人気です。
    (長男には受けませんが・・・)

    ふき、わらび、人参、ごぼう、しいたけ、油揚げ、こんにゃく等を
    すべて小さく切り刻んでだし昆布とともにくつくつと煮込んでみそ仕立てにします。
    けの汁

    妹たちも大好物で帰省するとなると、母はふきわらびの塩抜きから始め
    いそいそと準備に入ります。

    汁ものというよりは、まるで煮物のような水分量ですが、
    煮返すほどに味が染みておいしくなるので、2日目3日目と
    毎日でもおいしくいただけます。

    法事等には欠かせない、地元食の定番です。

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